En las comunas de Chanco y Licantén, un total de 35 mujeres y 4 hombres de los sindicatos de pescadores han concluido con éxito el curso SENCE de Técnicas de Manipulación de Alimentos, una iniciativa ejecutada a través del programa Becas Laborales bajo la dirección del Organismo Técnico INDECAP. Este programa busca dotar a los asistentes con habilidades esenciales para mejorar sus emprendimientos gastronómicos, una necesidad apremiante en un sector donde la seguridad alimentaria es fundamental.
En la comuna de Chanco, específicamente en el sector Loanco, 18 mujeres y 2 hombres se graduaron en una ceremonia marcada por el orgullo y la emoción. Además de la certificación, los participantes recibieron un subsidio de herramientas que les permitirá adquirir utensilios vitales para potenciar sus negocios en el ámbito de la gastronomía. Esta ayuda se traduce en una inversión concreta en el desarrollo de capacidades locales y en la generación de empleo en la región.
Por su parte, en la localidad de Rancura, comuna de Licantén, se llevó a cabo una ceremonia similar para otro grupo de 19 participantes del Sindicato de Pescadores del sector La Pesca. Durante las 120 horas de formación, recibieron no solo técnicas de manipulación de alimentos, sino también un enfoque práctico sobre los estándares sanitarios que deben cumplirse en la manipulación de productos pesqueros. Oscar Morales Mejías, director regional de SENCE Maule, destacó la dedicación de los asistentes, y subrayó la importancia de la capacitación como motor de desarrollo laboral y personal en estas comunidades.
Las experiencias personales de los participantes abundaron durante las ceremonias. Paola Hormazábal Pavez, propietaria de un restaurante en Loanco, expresó su agradecimiento por las enseñanzas recibidas, resaltando que el curso le proporcionó conocimientos que le serán de gran utilidad en su negocio. Igualmente, Bárbara Medel reconoció el valor del curso y la oportunidad de capacitarse junto a sus compañeras, manifestando su deseo de continuar con más formaciones en el futuro.
Finalmente, Artemio González, profesor de gastronomía que impartió las clases, y Juan Carlos Jara, presidente del Sindicato Mataquito de La Pesca, reflexionaron sobre el impacto que este tipo de capacitations tiene en la comunidad. Jara subrayó que la capacitación en técnicas de manipulación de alimentos es vital para un sector tan vinculado al turismo y la gastronomía, enfatizando la importancia de contar con conocimientos actualizados que ayuden a los trabajadores a cumplir estándares de calidad y seguridad, así como la relevancia de explorar nuevas iniciativas para el desarrollo de sus emprendimientos.
